Klin kokkos kyllingsuppe

Januar gir meg ofte lyst på smaker. Smaker som skiller seg u fra julematens tradisjonsrike palett av det enkle og klassiske. Det skal ikke så mye til for å gi ordinære matvarer en bekledning som gjør dem eksotiske og man kan betrakte dem på nye måter. Tenk at en helt ordinær gulrot kan være så fyrrig og spennende!

 

Kyllingsuppe er helt nydelig til kalde januardager og spriter opp med både farger og smaker. Ofte tenker jeg at jeg må ha noe til suppene mine, tilbehør, stæsj som løfter smakene eller gir litt kontraster. Men denne står helt på egne ben og klarer seg med et lite dryss nøtter om man liker litt krønsj. Vil man ha myke nøtter lar man dem koke med suppen et par minutter.

Klin kokkos Kyllingsuppe!

5 gulrøtter

1 liten blomkål

7 dl vann

600 g kyllingfilet

3 fedd hvitløk

10 cm ingefær

2 ts gutkemeie

1 ss krydderpaste, korma

1 boks kokkosmelk

1/2 lime

salt og pepper

Fortsett å lese «Klin kokkos kyllingsuppe»

Golden Bowl!

23828686_10159794131410492_1198254508_o

En skål fylt med godsaker som er godt for både smaksløkene og deg har nesten fått en forhøyet posisjon og den kan fylles med uante mengder digg mat. Det er ikke måte på hvor mye sunt og digg man kan servere i en bolle! Smoothiebowl, fruitbowl, salatbowl, soupbowl, ja du skjønner listen er lang. Denne retten kan som de fleste rettene varieres i det uendelige, her kommer salat med følge av en saftig, klissete og superdigg kylling. Server på et fat, i mange små skåler eller i en gigastor bolle. Ække så nøye, Det viktigste er gode smaker som blander seg. Jeg trenger ikke dressing til denne retten da kyllingen er så saftig og har en digg saus som smører salaten på en herlig måte.

Presenterer herved klissete kylling i en gylden bolle.


Lun salat med klissete kylling

Du starter med å marinere kyllingen og lar den marinere i ca 1 time.

Til ca 750 g kylling trenger du denne marinaden:

Marinad

2 ss ketchup

2 ss soyasaus

3 ss flytende honning

2 ss friskpresset appelsinsaft

1 fedd hvitløk

1 ts sterk sennep

1 ss rapsolje

23768749_10159794131380492_701303496_o


Salat

2 store modne avocadoer

1 gul paprika

1 rød paprika

2 epler

1 agurk

Speltperler/bygggryn

Sesamfrø

1 Sitron


Kok speltperlene eller byggryn etter anvisningen på pakken.

Skjær paprikaen i biter, skrell eplene og del de i biter, del agurken på langs og skrap ut innmaten før du deler den i halvmånebiter. Del avocadoen i to, ta ut stenen og skjær i biter, skvis over litt sitron så den ikke blir brun.

Stek kyllingen kjapt på medium høy varme, litt om litt i hver omgang. dryss over sesamfrø.

Ha alle ingrediensene over i en bolle skvis over litt sitronsaft, ha over noen friske urter og nyyyyt!

 

 

Paprikakylling som fikser seg selv!

Det er noen dager du skulle ønske middagen var ferdig i det du kom inn døren, enten fordi du er så sykt sulten at du er grinete lenge før du har begynt å kutte grønnsaker. Eller kanskje tidsrammene er så tighte at du ikke rekker annet en å kaste innpå noe mat for så å snu i døren og ta på tur ut igjen. Eller du bare ønsker at middagen er rykende varm etter en lang skogstur med god gjengen din. Da må du teste denne gryten, eller bytt ut det du måtte ønske og bruk prinsippet med andre råvarer. For denne gryten gjøres klar dagen før på 15 min. Sett den i ovnen på 100 C i det du går på jobb/tur og lar stå i minimum 4 timer, jeg har hatt den stående fra 08.00-17.00 en hel arbeidsdag. Funker som kuler og krutt og litt til. Så er det bare å hive innpå


Paprika kylling

2 kg kyllinglår

4 paprikaer, gul, rød eller oransje

1 søtpotet

1 rødløk

1 hel hvitløk delt i to

3 vårløk el 1 purre

1 stort glass ajvarsaus sterk eller mild (690 g )

4 laurbærblad

1 ss oregano

salt, pepper og paprikapulver


Del opp paprika og søtpotet grove biter. Del løken i båter, vårløk i skiver og del hvitløken på tvers i to.

Krydre kyllingen med salt, pepper og paprikapulver. Finn frem en jerngryte eller en annen gryte som kan stå i stekeovnen. Legg halvparten av kyllingen i bunn, ha over løk, vårløk, hvitløk, paprika og søtpotet. Hell over ajvar sausen og legg den resterende kyllingen på toppen. Sett på lokket og la gryten stå i ovnen på 100 C i minst 4 timer, gjerne mer.

Server gjerne med potetstappe, Rotmos, ris, byggryn eller salat og godt brød.

Senk skuldrene og nyt!