En skattekiste med middag!

Vi har det alle sammen, favorittene og hverdagsrettene som vi henter frem og lager gang på gang. Det sies at en ordinær familie har ca 15 faste middagsretter, minst vil jeg si. Vi har alle vår egen unike skattekiste med retter vi serverer til middag. Noen er kjære, noen er enkle, noen er minnerike og noen er smakfulle. Så kommer utfordringen med å finne nye skatter, dra på tokt og komme hjem med gull!

Her skal dere få et knippe fra skattekisten min, middagsrettene vi lager gang på gang!


Ukemeny uke 48

Mandag: Fiskekaker i brun saus, med grønnsaker og potet.

Tirsdag: Paprika og tomatsuppe

Onsdag: Panert smørflyndre med potetsalat

Torsdag: Lasagne med søtpotet og fetaost

Fredag: Salatbolle med klissete kylling

24020025_10159823927760492_1888053908_n

Paprikakylling som fikser seg selv!

Det er noen dager du skulle ønske middagen var ferdig i det du kom inn døren, enten fordi du er så sykt sulten at du er grinete lenge før du har begynt å kutte grønnsaker. Eller kanskje tidsrammene er så tighte at du ikke rekker annet en å kaste innpå noe mat for så å snu i døren og ta på tur ut igjen. Eller du bare ønsker at middagen er rykende varm etter en lang skogstur med god gjengen din. Da må du teste denne gryten, eller bytt ut det du måtte ønske og bruk prinsippet med andre råvarer. For denne gryten gjøres klar dagen før på 15 min. Sett den i ovnen på 100 C i det du går på jobb/tur og lar stå i minimum 4 timer, jeg har hatt den stående fra 08.00-17.00 en hel arbeidsdag. Funker som kuler og krutt og litt til. Så er det bare å hive innpå


Paprika kylling

2 kg kyllinglår

4 paprikaer, gul, rød eller oransje

1 søtpotet

1 rødløk

1 hel hvitløk delt i to

3 vårløk el 1 purre

1 stort glass ajvarsaus sterk eller mild (690 g )

4 laurbærblad

1 ss oregano

salt, pepper og paprikapulver


Del opp paprika og søtpotet grove biter. Del løken i båter, vårløk i skiver og del hvitløken på tvers i to.

Krydre kyllingen med salt, pepper og paprikapulver. Finn frem en jerngryte eller en annen gryte som kan stå i stekeovnen. Legg halvparten av kyllingen i bunn, ha over løk, vårløk, hvitløk, paprika og søtpotet. Hell over ajvar sausen og legg den resterende kyllingen på toppen. Sett på lokket og la gryten stå i ovnen på 100 C i minst 4 timer, gjerne mer.

Server gjerne med potetstappe, Rotmos, ris, byggryn eller salat og godt brød.

Senk skuldrene og nyt!

Mamma, kan vi bli en sånn familie?

Jepp, det var det da.

Poden oppdaget for en stund siden at verden består av ulike familier, fint ikke sant? Det er fint når barna vokser til og oppdager at verden, og ikke minst familielivet finnes i mange ulike varianter. Det er bare å ta en titt i nabolaget, selv her er det fult av ulike familier og jeg liker dem alle som en, men det var en helt spesiell type familie poden ville at vi skulle bli.

Du mamma, kan ikke vi bli en sånn familie? En sånn familie som spiser Taco, hveeeeeeer fredag?

Den så jeg ikke komme……

For en som meg som verdsetter variasjon utav en annen verden, skulle vi bli en sånn familie som spiste en fast middagsrett hver eneste uke. Men hva med alle de andre middagsrettene da? De kommer jo til å hjemsøke oss og være fly forbanna etter å ha blitt utelatt uke etter uke fra middagsbordet. Men okei, jeg er ikke så urimelig at vi ikke kan inngå kompromi. For når jeg tenker meg om så kan jo Taco serveres i uendelige varianter, ikke sant? Så om vi bare har det med jevne mellomrom uten å kalle det fast, ja da er vi blitt en sånn familie som ofte har Tacofredag.

Men nå har alle podene enstemmig ( og det skjer ikke ofte) vedtatt at det nå på fredag skal serveres heeeelt vanlig taco, med vanlige grønnsaker og vanlig kjøtt. Denne fredagen skal vi være en helt vanlig familie som spiser taco, nesten hver fredag:)

Her kommer ukens meny!


Ukemeny uke 45

Mandag: Hjemmelagde fiskepinner med cornflakes, råkost og sweet chillirømme

Tirsdag: Hjemmelaget tomatsuppe

Onsdag: Fiskeboller i hvit saus

Torsdag: Laks i morfarsaus

Fredag: Heeeeelt normal Taco

 

 

 

My master plan!

Det er ikke til å komme unna, mat må planlegges. Av og til trenger jeg en superhelt i skinnende rustning for å klare det og noen ganger er JEG superhelten med gigastor kappe og vind i håret! Fordi, jeg har nemlig planlagt middagen for en hel uke! Og når jeg til og med klarer å komme meg på butikken, eller bestille mat hjem slik at alle ingrediensene er i hus, ja da blir middagene helt supre. Jeg er Wonder Woman og Buzz Lightyear all in one. For selv om jeg er opptatt å servere gjengen min genial mat som er både likbar, sunn og god, så hjelper ikke det når jeg kommer hjem fra jobb og ikke aner hva jeg skal fikse til middag. Tro meg, da er det som om hele hjernen kortslutter og all sunn fornuft kan seile sin egen sjø og jeg drømmer meg bort i mat som går kjapt. Jo mer sulten jeg blir jo mindre fornuft utøver jeg i mine matvalg og i et kort sekund vurderer jeg å ha pizzaleveranse på speed dial, auch! Og jeg vil jo ikke det, så her er det bare å brette opp ermene, sjekke hva som er i fryseren, kjøleskap, skuffer og skap og komme opp med en genial masterplan for neste ukes middag.

My master plan!


Ukemeny uke 44

Mandag: Fiskesuppe

Tirsdag: Halloween, oh lord! pølser til kidsa:)

Onsdag: Fiskekaker med råkostsalat, pitabrød og chillimajones

Torsdag: Vegetarlasagne

Fredag: Pizza med mozarella, pesto og salami